新華財(cái)經(jīng)濟(jì)南7月5日電（記者賈云鵬）7月3日至5日，2025葡萄酒旅游大會(huì)在山東煙臺(tái)舉行。會(huì)議期間，山東煙臺(tái)市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)于永信接受記者專訪時(shí)表示，經(jīng)過百余年積淀和發(fā)展，煙臺(tái)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈最完整的產(chǎn)區(qū)。面對(duì)葡萄酒行業(yè)下行和處于深度調(diào)整期的影響，煙臺(tái)以鏈?zhǔn)剿季S推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，通過一產(chǎn)強(qiáng)基、二產(chǎn)提質(zhì)、三產(chǎn)增效，推動(dòng)多產(chǎn)業(yè)融合、多業(yè)態(tài)疊加，通過鏈長(zhǎng)制鍛造可持續(xù)發(fā)展韌性，持續(xù)擦亮城市IP。

　　圖為山東煙臺(tái)市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)于永信

煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵指標(biāo)穩(wěn)居國(guó)內(nèi)首位

記者：煙臺(tái)是中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)發(fā)祥地、亞洲唯一的“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”。請(qǐng)介紹下煙臺(tái)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的底氣何在。

于永信：1892年，愛國(guó)華僑張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)辦葡萄酒釀酒企業(yè)張?jiān)９?，開啟了中國(guó)工業(yè)化釀造葡萄酒的先河。經(jīng)過百余年發(fā)展，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

一是擁有中國(guó)最強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的歷史底蘊(yùn)。經(jīng)過133年的不懈努力，目前，煙臺(tái)有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204家，知名酒莊63個(gè)，產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)250多家，是中國(guó)葡萄酒配套企業(yè)數(shù)量最多、規(guī)模最大、門類最全、鏈條最完善的產(chǎn)區(qū)，全產(chǎn)業(yè)鏈年綜合產(chǎn)值達(dá)500億元，穩(wěn)居全國(guó)首位。

二是擁有亞洲最優(yōu)產(chǎn)區(qū)的自然優(yōu)勢(shì)。煙臺(tái)地處北緯37度，滿足優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)所需要的陽光、沙礫、海洋“3S”法則，是中國(guó)唯一冬季不需對(duì)葡萄藤進(jìn)行埋土防寒的優(yōu)良產(chǎn)區(qū)。法國(guó)拉菲歷經(jīng)15年的嚴(yán)苛甄選，最終在煙臺(tái)蓬萊投資建設(shè)了瓏岱酒莊，這也是拉菲目前在亞洲唯一的酒莊，決定性因素就在于對(duì)煙臺(tái)風(fēng)土的認(rèn)可。

三是擁有世界最精產(chǎn)品的馥郁芬芳。百年發(fā)展歷程中豐富的文化內(nèi)涵和歷史風(fēng)韻，為煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)培育世界級(jí)精品酒款奠定了歷史基礎(chǔ)。近三年來，煙臺(tái)葡萄酒累計(jì)獲得國(guó)際大獎(jiǎng)700余項(xiàng)，張?jiān)０滋m地等產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)被國(guó)際公認(rèn)，彰顯出“中國(guó)釀造”的全球競(jìng)爭(zhēng)力。

記者：經(jīng)過百余年積淀和發(fā)展，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了哪些成果？

于永信：從產(chǎn)業(yè)定位看，煙臺(tái)是中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)發(fā)源地、亞洲唯一“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”、中國(guó)白蘭地之都，近年來先后獲得多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)權(quán)威認(rèn)證，是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)中唯一集多重頂級(jí)榮譽(yù)于一身的產(chǎn)區(qū)。

從產(chǎn)業(yè)實(shí)力看，2024年，煙臺(tái)市葡萄酒規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的41%，銷售收入、利潤(rùn)等核心指標(biāo)連續(xù)多年穩(wěn)居各大產(chǎn)區(qū)首位；“煙臺(tái)葡萄酒”品牌價(jià)值達(dá)862.31億元。

從國(guó)際影響力看，煙臺(tái)率先加入國(guó)際葡萄與葡萄酒組織，是中國(guó)首個(gè)獲得“全球葡萄酒旅游目的地”稱號(hào)的城市。1987年，煙臺(tái)榮膺“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”稱號(hào)，成為迄今為止亞洲唯一獲此殊榮的城市，確立了煙臺(tái)作為“亞洲葡萄酒坐標(biāo)”的地位。

鏈長(zhǎng)制淬煉葡萄酒產(chǎn)業(yè)韌性

記者：近年來全球葡萄酒市場(chǎng)低迷，煙臺(tái)將鏈長(zhǎng)制作為產(chǎn)業(yè)突圍的重要抓手。請(qǐng)介紹下煙臺(tái)推行葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制的情況。

于永信：2021年，煙臺(tái)市啟動(dòng)實(shí)施重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”，葡萄酒作為煙臺(tái)的城市名片，被列入16條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一重點(diǎn)打造。

一是加強(qiáng)戰(zhàn)略規(guī)劃和頂層引領(lǐng)，煙臺(tái)市委出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，明確產(chǎn)業(yè)起勢(shì)“設(shè)計(jì)圖”；市人大頒布《產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，提供法治保障“壓艙石”，煙臺(tái)成為首個(gè)開展產(chǎn)區(qū)立法保護(hù)的地級(jí)市；市政府印發(fā)《“鏈長(zhǎng)制”實(shí)施方案和產(chǎn)區(qū)建設(shè)方案》，繪就鏈?zhǔn)桨l(fā)展“施工圖”；市政協(xié)創(chuàng)設(shè)省級(jí)“葡萄酒產(chǎn)業(yè)·界別同心匯”，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展“推進(jìn)器”。

二是系統(tǒng)構(gòu)建發(fā)展支撐體系，設(shè)立市級(jí)產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金，連年開展政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，推出《高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》24條措施，持續(xù)優(yōu)化鏈?zhǔn)竭\(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，深度整合“政產(chǎn)智金用”要素資源，確立12345總體工作思路，政策措施“硬支撐”和體制機(jī)制“軟環(huán)境”協(xié)同發(fā)力，保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四梁八柱”更加穩(wěn)固。

記者：煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制實(shí)施三年多時(shí)間，取得了哪些效果？

于永信：葡萄酒產(chǎn)業(yè)貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，我們以鏈?zhǔn)剿季S推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，多產(chǎn)業(yè)融合、多業(yè)態(tài)疊加，矢志不渝鍛造可持續(xù)發(fā)展韌性，一條貫通種植、釀造、品鑒、文化體驗(yàn)、休閑度假等一二三產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈條日益清晰，有效對(duì)沖行業(yè)下行和深度調(diào)整的影響。

一產(chǎn)強(qiáng)基。我們堅(jiān)守“3S”風(fēng)土優(yōu)勢(shì)，持續(xù)創(chuàng)建高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)基地和優(yōu)質(zhì)示范園，釀酒葡萄規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化基地達(dá)98%，形成了蓬萊區(qū)“一帶三谷”、黃渤海新區(qū)柳林河谷、萊山區(qū)瀑拉谷三大重點(diǎn)子產(chǎn)區(qū)。張?jiān)＋@評(píng)葡萄酒領(lǐng)域首家“產(chǎn)品碳足跡認(rèn)證”企業(yè)，高品質(zhì)釀酒原料關(guān)口得到有效守護(hù)。

二產(chǎn)提質(zhì)。依托國(guó)家級(jí)葡萄酒工程（技術(shù)）研究中心等30余處科研平臺(tái)，推動(dòng)釀造工藝優(yōu)化，推廣應(yīng)用智能裝備，引導(dǎo)企業(yè)推出適應(yīng)市場(chǎng)需求的新品。同時(shí)，支持配套產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，舉辦產(chǎn)業(yè)鏈供需對(duì)接活動(dòng)，認(rèn)定10戶“配套產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)”，蒸餾、脫醇等智能設(shè)備國(guó)產(chǎn)化替代進(jìn)程加快，煙臺(tái)成為“中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)配套中心”。

三產(chǎn)增效。深度挖掘葡萄酒歷史文化，成立葡萄酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，加強(qiáng)酒莊、景區(qū)、旅行社、餐飲酒店等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)緊密協(xié)作，葡萄酒產(chǎn)業(yè)加速與文化、旅游、農(nóng)業(yè)、教育等多領(lǐng)域融合，形成“產(chǎn)區(qū)即景區(qū)、酒莊即景點(diǎn)”的發(fā)展格局。煙臺(tái)葡萄酒文旅從單一的酒莊參觀，迭代升級(jí)為層次豐富、特色鮮明的文旅體驗(yàn)矩陣，年接待游客突破300萬人次。

持續(xù)擦亮“煙臺(tái)·讓世界微醺”城市IP

記者：葡萄酒是世界認(rèn)識(shí)煙臺(tái)、了解煙臺(tái)的靚麗名片。煙臺(tái)是如何推動(dòng)“煙臺(tái)葡萄酒”從產(chǎn)業(yè)品牌升級(jí)為“讓世界微醺”的城市IP的？

于永信：煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外并重、協(xié)同聯(lián)動(dòng)，從三方面全力推動(dòng)煙臺(tái)葡萄酒“出圈出彩”。

一是構(gòu)建沉浸式體驗(yàn)矩陣，高標(biāo)準(zhǔn)打造“一園一圈一線”葡萄酒城市會(huì)客廳?！耙粓@”即改造提升張?jiān)?892舊址公園，計(jì)劃連通濱海廣場(chǎng)，形成獨(dú)具特色的煙臺(tái)葡萄酒1892海岸；“一圈”即圍繞朝陽街區(qū)，增設(shè)“微醺驛站”，孵化“微醺煙臺(tái)”文創(chuàng)店，打造“微醺煙臺(tái)”最佳打卡地，讓市民游客“走得進(jìn)、看得見、親身體驗(yàn)”；“一線”即沿?zé)熍_(tái)山至東炮臺(tái)海岸線，復(fù)制推廣“微醺驛站”“微醺煙臺(tái)”文創(chuàng)店等消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景5處以上，讓市民及游客在觀海游玩時(shí)隨時(shí)隨地可看可感微醺元素。

二是推動(dòng)葡萄酒文化“破圈”，高水平做強(qiáng)文化軟實(shí)力。支持張?jiān)＞莆幕┪镳^、大德葡萄酒文化博物館等發(fā)揮主陣地作用，開展葡萄酒文化公益推廣活動(dòng)20場(chǎng)次以上；加快煙臺(tái)葡萄酒文化主題活動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，啟動(dòng)文創(chuàng)、征文、書畫、攝影等作品公益巡展。

三是推動(dòng)葡萄酒國(guó)內(nèi)外融合，擴(kuò)大“酒城”朋友圈。近年來，煙臺(tái)通過承辦國(guó)際峰會(huì)、開展產(chǎn)區(qū)交流等措施，持續(xù)深化與全球葡萄酒主產(chǎn)區(qū)的合作互動(dòng)。同時(shí)，我們將以此次葡萄酒旅游大會(huì)為契機(jī)，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒文化繼續(xù)走向世界，讓世界通過葡萄酒讀懂煙臺(tái)的微醺魅力。

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編輯：馬萌偉

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